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Ecole Centrale des Sciences Médicales et de la Santé en Tunisie

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Formation Nutrition, Formation Physiothérapie,  Formation Infirmière, Formation  Orthophoniste, Formation Prothèse dentaire, Formation Opticien lunetier, Formation  Anesthésie et Réanimation.
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Visite au service de restauration à l'Hôtel SHERATON

 

La formation d’un futur Nutritionniste ne se résume pas seulement aux connaissances en matière de diététique générale et thérapeutique ou à l’établissement de régimes alimentaires adéquats ; un futur Nutritionniste doit être polyvalent en toute matière qui concerne l’aliment de l’étable à la table et de la fourche à la fourchette.

Dans ce cadre, l'Ecole Supérieure Privée des Sciences Paramédicales et de la Santé a organisé à la date du 08 mars 2014 une visite au service de restauration de l’hôtel SHERATON destinée aux étudiants de la deuxième année en Nutrition Humaine et guidée par la coordinatrice de la section Mme Sarra Ben Ali Khedhira.

Cette visite avait comme but de concrétiser les connaissances théoriques en matière de restauration et d’hygiène des collectivités alimentaires des étudiants de cette section qui ont pu observer le magasin de stockage des denrées alimentaires, les chambres froides des viandes bovines et ovines, des volailles et dérivés, des fruits et des légumes, les chambres de traitement des matières premières, la pâtisserie et la cuisine centrale, ceci à fin d’examiner le respect de bonnes conditions et règles d’hygiène au sein d’une restauration d’un hôtel de luxe durant les différentes étapes du traitement de l’aliment.

Les étudiants ont également pu bénéficier de l’accompagnement et des consignes de l’hygiéniste, du chef cuisinier et du responsable du service de restauration qui ont été à leur entière disposition pour partager avec eux leurs expériences professionnelles, répondre à leurs questions et satisfaire leur curiosité.

 

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