Licence Appliquée en Nutrition:3 ans
Les objectifs de la spécialité "Nutrition humaine" :
La licence Appliquée en Nutrition humaine répond aux besoins des étudiants en matière d’hygiène alimentaire et aux attentes de la population dans le conseil et l’éducation nutritionnelle dans un souci de prévention mais également en matière de formation.
Les secteurs d'activité:
Le licencié en nutrition humaine exerce son activité en libéral dans un cabinet, dans les établissements de santé (hôpitaux, cliniques, maisons de retraite …), la restauration collective  scolaire, dans les entreprises, municipalités, centres de prévention et d’examen de santé,  laboratoires pharmaceutiques, industries agro-alimentaires, organismes d’éducation à la santé,  centres de remise en forme, cabinets libéraux.
Sa pratique professionnelle dépend du lieu d’activité.
Il s’engage à promouvoir la santé et le bien-être de la population en assurant une éducation nutritionnelle et en prescrivant une alimentation adaptée à tous les individus.
Son rôle de prévention en matière d’hygiène alimentaire l’amène à participer aux campagnes de prévention-santé entreprises par les autorités pour le grand public en commentant l’actualité alimentaire dans les médias.
Dans le secteur de la santé (centres hospitaliers de soins et de santé publics et privés…), il travaille en étroite collaboration avec les équipes de soins (médecins, infirmiers…) et le service restauration pour élaborer des traitements diététiques en fonction de la pathologie des patients et des prescriptions médicales.
Dans le secteur de la restauration collective (établissements scolaires, entreprises, foyers de personnes âgées…), il évalue la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas. Il anime et coordonne les actions de prévention et d’informations nutritionnelles auprès des différents consommateurs.
Dans les entreprises agroalimentaires, il élabore les cahiers des charges et fait respecter la législation en vigueur : contrôle qualité des matières premières, de leur transformation au cours de la chaîne alimentaire. Il analyse les propriétés physico-chimiques des produits afin de vérifier leur valeur nutritionnelle.
Dans les entreprises de communication, il élabore les dossiers de presse, des brochures d’information et d’éducation nutritionnelle.
Condition d'admission
L’admission en 1ère année est ouverte aux titulaires du baccalauréat de l’enseignement secondaire ou d’un diplôme équivalent.
Contenu de la formation
1ère année
2ème année
3ème année
Physique
Biophysique
Physiologie
Anatomie
Biologie cellulaire
Génétique
Chimie minérale
Chimie générale
Biochimie structurale
Chimie organique
Droit del'homme
C2I (informatique)
Biochimie métabolique
Enzymologie et bioénergétique
Aliments d’origine animale
Aliments d’origine végétale
Biodisponibilité des aliments
Microbiologie
Immunologie
Secourisme
Nursing
Anglais
Français
Alimentation et hygiène des collectivités
Physiologie du comportement alimentaire
Pathologie nutritionnelle
Pathologie générale
Diététique générale
Toxicologie alimentaire
Anglais
Pédiatrie
Biochimie clinique
Nursing
Epidémiologie – Planification – Surveillance Nutritionnelle
Technique d’éducation nutritionnelle
Diététique thérapeutique
Psycho-sociologie
Documentation
Anglais
Informatique
Législation alimentaire
Arts culinaires
Mémoire
Stage
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